Τα τελευταία χρόνια παρουσιάζεται έντονο ερευνητικό αλλά και εμπορικό
ενδιαφέρον για την αξιοποίηση των εντόμων στην διατροφή των εκτρεφόμενων
ζώων και του ανθρώπου. Η χρήση των εντόμων ως πηγή θρεπτικών συστατικών
παρουσιάζει πολλά πλεονεκτήματα: τα έντομα έχουν υψηλή διατροφική αξία, ενώ η εκτροφή τους έχει χαμηλό οικολογικό αποτύπωμα και μπορεί να πραγματοποιηθεί με χαμηλής τεχνολογίας μέσα και εγκαταστάσεις. Πρόσφατα, τα κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ενέκριναν την χρήση των πρωτεϊνών εντόμων στις ιχθυοτροφές, ενώ σύντομα αναμένεται το «πράσινο φως» για τη αξιοποίηση των εντόμων στη διατροφή των πουλερικών, γεγονός που θα αποτελέσει ακόμα ένα καθοριστικό βήμα στην περαιτέρω αξιοποίηση των εντόμων στη διατροφή των ζώων. Το εργαστήριο Εντομολογίας & Γεωργικής Ζωολογίας του τμήματος Γεωπονίας Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος του Πανεπιστήμιου Θεσσαλίας, σε συνεργασία με το τμήμα Γεωπονίας, Ιχθυολογίας και Υδάτινου Περιβάλλοντος του ΠΘ δραστηριοποιείται ερευνητικά τα τελευταία χρόνια πάνω στην αξιολόγηση των εντόμων ως συστατικό των ιχθυοτροφών για τις ιχθυοκαλλιέργειες. Μαζί θα κουβεντιάσουμε για τα οφέλη των εντόμων για τη διατροφή, τόσο των ζώων όσο και του ανθρώπου, αλλά και για την ανάπτυξη αυτής της καινούργιας για τα ελληνικά δεδομένα παραγωγικής διαδικασίας, δηλαδή της μαζικής εκτροφής και παραγωγής εντόμων!